Voorjaarsmagazine 2026

RUNDERRIBBEN BOURGUIGNON - Voor: 4 personen - Bereiding: 2 uur en 30 minuten - Nodig: ovenbestendige hapjespan ø 30 cm

GRILLEN, SNIJDEN EN SLIJPEN

Ingrediënten

• 4 el patentbloem • zout en witte peper • 1 kg runderribben, op kamertemperatuur • milde olijfolie • 100 g gerookte spekjes • 500 ml pinot noir of een rode wijn die je nog hebt staan • 1 l runderbouillon van goede kwaliteit • 3 teentje knoflook, in plakjes • 3 -4 takjes tijm • 2 stengels bleekselderij, in vieren • 200 g witte champignons, schoongemaakt • 4 wortels, geschild en gehalveerd

Global G237 messenset messenstaal 3-delig

Victoria skillet koekenpan ø 30 cm geëmailleerd gietijzer

• 4 banaansjalotjes, in de lengte gehalveerd • zwarte peper • 4 - 4 el maïzena, verdund met water tot een papje • 2 takjes bladpeterselie, gescheurd

€ 274,00

€ 199,00

€ 62,90

Bereidingswijze

1. Meng op een bord de bloem met een snuf zout en een snuf witte peper. Bestuif vervolgens de runderribben hier gelijkmatig mee. 2 Verhit de pan op hoog vuur en voeg een scheutje olijfolie toe. Zodra de pan heet is kunnen de spekreepjes en met bloem bestoven runderribben erin. Braad ze aan elke kant een minuutje aan. 3 Voeg de wijn toe om de pan te deglaceren. Schraap alle smaak van de bodem en laat tot de helft inkoken (3 tot 4 minuten). Zet het vuur middelhoog en voeg de runderbouillon, knoflook en tijm toe. Breng de bouillon aan de kook. Verwarm intussen de oven voor tot 170 °C. 4 Voeg de rest van de ingrediënten, behalve het maïzenapapje, toe zodra de bouillon kookt, breng op smaak met zout en zwarte peper en roer goed door. Leg vervolgens een cirkel bakpapier op de inhoud van de pan als deksel en zet de pan in de oven. Laat het rundvlees 2 uur en 30 minuten langzaam koken, tot het vlees van het bot afvalt, de groenten gaar zijn en de saus vol van smaak en dik is. 5 Verwijder met een vork het schuim en vet van de bovenkant van het stoofpotje en roer het maïzenapapje erdoor. Laat ongeveer 5 minuten pruttelen op het fornuis, tot het ingedikt is. Bestrooi vervolgens met de gescheurde peterselie om het af te maken.

Horl 3 messenslijper walnoothout 2-delig

Cristel Panoply pizzasnijder rvs

€ 169,00

€ 23,90

€ 18,90

Kamado Joe Junior Celebration Pack 4-delig € 947,80

PRE-ORDER

+

€ 699,00

Teakhaus Butcher Block extra dik hakblok 52 x 36 cm teakhout

Oldenhof barbecuetang 45 cm rvs

€ 9,95

Poppy Cooks Eenpansmaaltijden € 29,95

€ 179,00

Scan de QR-code om naar het product te gaan!